米飯冷凍保存、冷凍飯盒、大創產品目錄在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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米飯冰冷凍3大訣竅 ... 但也要注意，日本五星稻米大師講解提醒，剛煮好不久、稍微去除熱氣後的米飯，這時放入冷凍庫最好。而不是就把米飯裝進保鮮盒，丟入 ...

1.米買來後請儘早吃完。 · 2.飯煮好之後別保溫太久：儘快放冷，裝在容器封上保鮮膜或是利用食物用夾鏈袋封好，並冰在「冷凍室」，要吃的時候再用微波爐解凍即可。 · 3.不要用 ...

每次微波隔夜便當時，米飯總是又硬又有一股冰箱味嗎？其實只要在冷凍時注意溫度、加熱解凍時善用幾個小撇步，就能讓你復熱後一樣吃到Q彈飽滿的米飯！

將剩飯放入冷凍保存，急速低溫會將米飯中的水分凍結，並以接近α-澱粉的形式保存，所以取出重新加熱時的味道會比放冷藏更好。但注意，即使是放冷凍也 ...

JA全農解釋，因為冷藏室的溫度正好能讓米粒中的澱粉退化，所以白飯在冷藏後往往會變得又乾又硬，吃起來沒有這麼好吃，但放進更低溫的冷凍庫時，再次加熱就 ...

但冷藏的保鮮功效還是沒有冷凍好，通常建議只能放1天. 跟冷藏保存一樣，要在米飯還是溫熱的狀態下完成分裝，並用保鮮膜包好，以此保有米飯的水分跟Q彈 ...

吃的時候將冷凍白飯直接放進水波爐加熱2～3分左右就行了。順便將冷凍庫重新檢視及整理，用酒精將底部擦過一遍，冷凍庫上層放白飯及冰棒、保冷劑、蔥薑蒜辣椒等，下層則是 ...

日本專家就指出，米存放在冰箱中會變質，但冷藏的溫度落在5度左右，易加快澱粉老化速度，若放進冷凍後，復熱的口感比較不會差太多。米飯保存大有學問 ...

3 冷凍保存 ... 白飯要分成多天食用，煮好時務必趁「溫熱」裝入耐熱的保鮮袋中密封，或使用保鮮膜包裹，待冷卻至室溫後再放入冷凍庫保存。

五星稻米大師、料理研究家澁谷梨絵提醒，剛煮好不久、稍微去除熱氣後的米飯，這時放入冷凍最好，先將米飯在保鮮膜上將鋪平、包起來後，再用鋁箔紙整個包住 ...