炒飯做法、炒飯做法、炒飯達人在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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料理步驟 · 步驟1. 備料: 1.生雞蛋：打入大碗/拌勻成蛋液。 2.青蔥：切蔥花。 · 步驟2. 熱鍋/熱油。轉中火/放入食材拌炒。拌炒至蛋液收乾，白飯粒粒分明。

將蛋液攪拌混合均勻。 · 炒鍋開大火，倒入沙拉油，待鍋熱稍冒白煙時，倒入蛋液。 · 將蛋液於炒鍋內快速攪拌，拌至蛋液成散狀、冒泡。 · 下辛香料類（如：洋蔥 ...

首先準備白飯兩碗、蛋三顆、些許蔥花、一匙味精、一匙半鹽和一匙豬油。接著打蛋攪拌，不需要打得太均勻，炒出來才會有蛋白；而後大火將豬油化開，加入蛋液 ...

接續用作法二的鍋子，用廚房紙巾將鍋擦乾，放一匙橄欖油，再放入裹上蛋黃的黃金飯，將鍋中飯鋪平小火加熱約3分鐘，中火侯翻炒，再鋪平再翻炒約5～7分鐘， ...

【作法】 · 1.燒滾一鍋水，加入少許油與鹽，汆燙豆類30秒後瀝乾，泡入冷水或冰水可以更加保持翠綠色，冰鎮後瀝乾水份，可切成喜愛的大小。 · 2.炒鍋開中火，放入奶油後，立即 ...

1、根據飯量準備適量雞蛋，將雞蛋打散備用。 · 2、熱鍋熱油，大火，倒入隔夜飯快速翻炒。 · 3、倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，再用鍋鏟劃散成小塊狀。 · 4、與米飯一起翻炒幾下， ...

對此，一位經驗豐富的大廚分享了一個完美解決這個問題的蛋炒飯製作方法。首先，將剩飯轉移到一個碗中，用湯匙輕壓，盡量碾碎，使隔夜飯可以更容易地分散開 ...

基礎炒飯步驟分解：高麗菜肉絲蛋炒飯 · 2. 接著以鍋鏟將蛋切碎，由於下白飯後較大的蛋塊就不易撥散，必須在這個階段確實的分解並炒香雞蛋（怎麼知道鍋內的溫度正不正確呢？

蛋炒飯是一道看似簡單的家常料理，不過蛋炒飯要炒的好還是需要點小技巧，我們自從疫情以來在家，幾乎每天晚上都自己煮，所以很常常有隔夜飯， ...

肉絲蛋炒飯｜作法 ... 01｜將洋蔥切碎、高麗菜切小塊、蔥切成蔥花備用。 ... 03｜雞蛋炒至半熟即可放入肉絲、洋蔥，快速拌炒均勻。 ... 05｜白飯炒鬆後下高麗菜 ...