牛小排部位、牛小排部位、嫩肩牛排口感在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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牛小排部位在牛小排為什麼好吃？看完這篇你就知道！的討論與評價
關於牛小排 ... 牛小排部位在牛胸前肋脊部的第6節至第8節，這個部位的 肉質較結實、帶有些許筋膜，含有豐富油脂 ，這些條件讓牛小排料理起來的香氣十分濃郁 ...
牛小排部位在帶骨牛小排和無骨牛小排的差別有哪些？3個關鍵帶你了解的討論與評價
帶骨牛小排和無骨牛小排最大的差異是將帶骨的部分去除，留下肉的部分，牛小排的部位帶有筋，所以建議5-7分熟甚至全熟都是可以的，「帶骨牛小排」是牛 ...
牛小排部位在肩小排與牛小排差別有哪些？4種差異帶你輕鬆挑選！的討論與評價
一般來說，牛肉大致可分為8個部位，分別是肩胛部(Chunk)、前胸(Brisket)、肋脊部(Rib)、腰脊部(Loin)、胸腹(Plate)、腹脅(Flank)、臀腿部(Round)、腱子( ...
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牛小排部位在牛肉部位大解密：一次搞懂牛排名稱與部位！的討論與評價
＊牛小排（英文：Short Rib）： 取自牛隻的前胸肋骨部位，可以帶骨或去骨的形式，此部位的肉質結實且油筋及油脂 ...
牛小排部位在美國大理石無骨牛小排的討論與評價
美國大理石無骨牛小排牛小排位於肋脊部，取自牛的肋脊第6至第8根部位之間，又分為「帶骨牛小排」和「無骨牛小排」，兩者口感略有不同。 牛小排的油脂含量豐富且肉質 ...
牛小排部位在牛排完美煎法3步驟一次看搞懂常見牛排部位牛小排和沙朗 ...的討論與評價
... 排通常會香氣四溢，是大家最愛的部位之一。牛小排位在肋骨的部位，牛小排需要長時間煎製，用烤或煎的方式把筋脆化，才較容易入口。如果牛小排熟度低於 ...
牛小排部位在Q1-認識牛肉各部位的討論與評價
板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質 ... 牛小排(Short Ribs)： 位於肋脊部，肋眼下方，油脂分布均勻含量豐富且肉質柔軟 ...
牛小排部位在美國特級無骨牛小排-適牛排(穀飼)的討論與評價
無骨牛小排取自牛前胸肋骨部位肉，牛小排的獨有特性與其他部位的牛排不同之處，在於它適合多種牛排熟度，不論您希望品嚐6-7分熟的牛排口感，或者是煎烤至全熟的牛排，都能 ...
牛小排部位在【九江】美國CH帶骨牛小排的討論與評價
帶骨牛小排取自牛的肋脊部位，一頭牛總共有13根的肋骨，經切割後成為我們常見的帶骨牛小排。帶骨附近的油花非常豐富且集中，油筋跟膠質也較多，為整隻牛油脂與油花分佈 ...
牛小排部位在【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！肉質特色、料理秘訣一併學會的討論與評價
含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 F 肩胛里肌（Chuck Tender） 俗稱黃瓜條，是緊靠肩胛肉 ...